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南寧市炬華包裝印刷有限公司
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隨著生活水平的不斷挺高，人們對(duì)安全問(wèn)題越來(lái)越重視，包裝卷膜作為一種食品儲(chǔ)存容器，其安全性也受到了大眾的關(guān)注，如果包裝容器的殺菌效果不明顯或保護(hù)不當(dāng)可能會(huì)造成二次污染，最終人們?cè)谑秤帽晃廴镜氖澄锖罂赡軙?huì)嘔吐和生??！那么，食品包裝卷膜如何殺菌才能有效地保護(hù)食品安全呢？有哪些殺菌方法？下面一起隨廣西食品袋小編具體了解下：
一般來(lái)說(shuō)，抽真空高溫蒸煮殺菌能有效殺滅99種細(xì)菌，但它只適用于對(duì)味道影響不大且受熱后不會(huì)變形的產(chǎn)品。卷起來(lái)的薄膜通常裝有糖果、餅干和咖啡粉等產(chǎn)品，不允許高溫滅菌，加熱后，產(chǎn)品的形狀和味道會(huì)發(fā)生變化，這將影響產(chǎn)品的銷售。為了有效殺菌并大大保持產(chǎn)品的味道，我們通常采用臭氧殺菌和紫外線殺菌。
一、利用臭氧進(jìn)行消毒。臭氧的殺菌過(guò)程屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜的構(gòu)成成分受到損傷，從而來(lái)導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透細(xì)胞膜來(lái)破壞細(xì)胞膜里的脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞通透性導(dǎo)致細(xì)胞的死亡。利用臭氧殺菌對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品消毒，從而提高食品包裝卷膜的質(zhì)量和檔次。
二、紫外線殺菌。紫外線殺菌是利用紫外線波長(zhǎng)來(lái)破壞細(xì)菌病毒中的DNA或RNA的分子結(jié)構(gòu)，構(gòu)成生長(zhǎng)性細(xì)胞死亡和再生性細(xì)胞死亡，來(lái)達(dá)到殺菌消毒的效果。
以上兩種方法都是平時(shí)常用殺菌方法，綜合來(lái)看紫外線穿透能力相對(duì)較差，兩種方法成本差不多，是對(duì)食品包裝卷膜最好使用臭氧殺菌方式，目的是增大殺菌面積，從而達(dá)到更好的殺菌效果。
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